Esikoisella on joku vaihe, ettei mikään marjapiirakka meinaa upota. Tein sitten tällaisen piiraan ohjeella, jonka olen joskus jostain jäljentänyt reseptivihkooni.

POHJA:

200g margariinia

2 dl sokeria

5 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

1 tl vaniljasokeria

loraus sitruunamehua

* Vatka rasva ja sokru vaahdoksi. Lisää kuivat aineet sekoittaen. Vatkaa joukkoon kananmunat tässä vaiheessa (jep, käänteisesti, eikö??) yksi kerrallaan. Lisää taikinaan tuoretta vastapuristettua sitruunamehua n ½ sitruunan verran (riippuu lisättyjen kananmunien koosta, kuinka paljon lisänestettä tarvitaan)

* Levitä taikina leivinpaperin päälle uunipellille.

TÄYTE:

Reilusti mustikkaa

Ripaus sokeria

1 prk maitorahkaa

1 prk kermaviiliä

4 kananmunaa

1 - 1½  dl sokeria

vaniljauutetta / vaniljasokeria

* riko kananmunien rakenne, lisää sokeri ja loput aineet. Sekoita tasaiseksi. Kaada marjojen päälle tasaisesti.

* Paista 200 asteessa, kunnes täyte on hyytynyt.

Käytin mustikkoina sekä suuria pensasmustikoita että takametsän tavallisia mehukkaita mustikoita, joita onkin tänä vuonna paljon!