Punajuuria oli vielä jääkaapissa ison säkin pohjalla, joten valmistinkin sitten kreikkalaista punajuuripöperöä :)

Punajuuret laitetaan uunipellille folion päälle. Lorauttele päälle oliiviöljyä sekä ripottele maun mukaan suolaa. Käännä folion reunat punajuurten päälle ja anna niiden kypsyä rauhassa uunissa 180 asteessa 1,5 - 2 tuntia.

Liota vaalean leivän kuorettomia viipaleita (4-5 kpl)vedessä, kunnes ne ovat aivan pehmeitä. Purista käsin vesi pois leivistä ja laita ne tehosekottimeen yhdessä 3 valkosipulinkynnen kanssa. Laita mukaan reilu tl valkoviinietikkaa (ja suolaa). Käynnistä kone ja anna ainesten mennä hyvin sekaisin. Anna koneen käydä ja valuta sekaan oliiviöljyä norona n 4 rkl, tai kunnes kastike on sopivan juoksevaa.

Kali oreksi :)